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成都为什么能成为世界美食之都?

时间:2019-08-29 22:00  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:在中国的创意城市之中,成都是唯一被列入美食之都的城市。这是一座具有悠久历史、丰富资源、巨大活力和广泛影响力的历史文化名城。 成都在历史上经历了六次名族大迁移和大规模的移民,多种名俗文化的融合,带来了多种食材与制作方法,使得成都美食文化在交流...

  在中国的创意城市之中,成都是唯一被列入美食之都的城市。这是一座具有悠久历史、丰富资源、巨大活力和广泛影响力的历史文化名城。

  成都在历史上经历了六次名族大迁移和大规模的移民,多种名俗文化的融合,带来了多种食材与制作方法,使得成都美食文化在交流与创新中丰富与繁荣。素万乳胶枕好不好看图就知道

  这里云集着全国各地优秀的厨师,最优秀的餐馆和大量美食评论家,美食的汇聚,文化的碰撞,促进了成都美食文化的发展。除了本土川菜十分繁盛外,外来菜系乃至外国菜也异彩纷呈的局面。

  成都的本土菜系属川菜,烹调方式多样,口味富于变化,但多以麻辣味特色,其中最负盛名的菜肴有:鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

  成都美食遍布大街小巷,著名的美食街有:锦里小吃一条街、草堂餐饮娱乐圈、武侯祠大街、双楠美食区、玉林―中华园美食区、科华路―领事馆路美食街、人民南路南延线休闲餐饮一条街、春熙路小吃街区等。除了这些游客必去的小吃街,对成都美食文化的记忆和传承上,名家名店无疑也担当了重要的角色。成都的餐饮名店云集,“巴国布衣”、“皇城老妈”、“银杏”、“狮子楼”是全国认可的中国驰名商标品牌,而“老房子”、“大蓉和”、“味道江湖”等名店早已名声在外。

  成都的美食可以很大众,很草根,也可以很商务,很高档,大街小巷随处可见的菜馆与小吃,展示着舌尖上的成都的独特味道。

  成都的各色美食数不胜数,成都美食最大的特点就是味道丰富,以甘、酸、苦、辛、咸5种基本味道,调和出23种复合味道。这种美食理念和美食文化源自于中国古老的哲学思想,初秋战国时代的中国古代哲学家提出:宇宙和人生是合一的,金、木、水、火、土五种基本的元素构成了宇宙万物。成都美食正是继承了这样的理念,开发了五大滋味,吸收全国各地多种菜肴的特色与精华,最终演化成成都独有的饮食文化,成为中国菜系乃至于世界菜系中,滋味最丰富的流派之一。

  成都位于长江中上游,水量丰富,有12条干流和几十条支流;水质优良,污染极小。每年出产大量的淡水鱼、虾、贝类和水生植物。做为富饶的盆地地形,成都平原占50%以上,其余为低缓的丘陵。矿物质多,土壤肥沃。使得这里能够出产大量的粮、油、果、蔬、菌、笋、茶等。成都地区植被良好,拥有各种地貌的生物资源。城区绿化覆盖率高。动植物种类极为丰富。猪、羊、鸡、鸭、兔等禽畜也出产量很大。

  古老的都江堰,让成都平原上河网交错,灌渠密布,从无水灾、旱灾。成都得天独厚的地理赐予成都人丰富的食材,双流县出产辣椒,被誉为“世界上最好的辣椒”;郫县出产的豆瓣,被誉为“川菜的灵魂”。所谓“味在四川,魂系郫县”,说的便是郫县豆瓣,自明末清初郫县豆瓣诞生以来,川菜得以发扬光大,美誉世界。

  如今的成都,正在努力加强国际交流合作,推进“美食之都”建设。积极参与创意城市网络活动,开展国际美食交流活动,组织人员去世界级美食之都进行中西饮食文化交流。开办“京交会”、“餐博会”等重要平台动宣传“美食之都”。成都作为“美食之都”的国际影响力正得到日益提升。

  世界美食之都倒是不太懂。但是,四川美食多是因为四川本地气候地理问题,物产丰富(今天即使重庆从四川分出来,四川依旧很大)。。。。。。。。还有一个最最重要的原因,移民!!!百年前当时四川的户籍登记的人口仅仅只有几万人,朝廷向各省发布告示,鼓励百姓移民四川,其中以两湖两广人最多,就这样发生了“湖广填四川”历史事件。来自全国各地的美食文化在四川碰撞,自然而然诞生了许许多多的美食,酸辣粉罐罐面担担面燃面。同样经历在几十年前的台湾也发生了,撤退到台湾,来自全国各地美食再次碰撞,手抓饼饭团照烧鸡烧仙草奶茶芋圆…

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